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半阙长歌

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第318章 做皮冻,吃烙锅

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村里估摸着都听到了狼叫声,若是知晓是她家故意招来的,恐怕会合力围攻她家,毕竟在村民们的心里,灰狼是野兽,会吃人,会带来危险。

与此同时,若是这件事败露,那她们对罗洪做的一切自然也就败露了,到时候一个罗洪也能缠死她们家,所以最好的方法就是堵住顾拓一家的口。

“短期内罗洪估计是不敢到咱们顾家村来了,咱们终于可以过一段舒心日子了。”顾婆子这才叹了口气,有几分释然的同时,也有几分无奈。

无奈的是,竟然要通过这种方法将人吓走。

“不好意思,让你见笑了。”她对伍秀兰讲道。

“没事。”伍秀兰摇了摇头,心中虽然疑惑顾婆子一家与罗洪的关系,却也通过罗小胖和罗洪的行为粗略判断出孰是孰非,只不过她是一个外人,也不好多问什么。

“行了,得赶紧做饭了。”顾婆子自言自语道。

“亲家母,别弄太麻烦了,今晨还剩了一些米饭,我瞧着饭都不用再煮了,菜也是,炒个大白菜就能吃了。”梅崇岭连忙讲道。

“行,放心。”顾婆子也不跟他客气,让顾乔点了灶火,蒸剩饭。

罗洪一走,顾乔心情可好了,甚至忍不住哼起了小曲。

望着火舌舔舐,接着又瞄到挂在横梁上晾着的香肠,她陡然想到了什么,连忙将柴火架起,然后丢下火钩就去了放猪肉的门板那里。

“奶奶,咱们家杀猪了,可以敞开肚皮吃肉了吗?”她扭头朝顾婆子望去。

“吃吃吃!你想怎么弄就怎么弄吧。”顾婆子一瞧就知道她肯定又是有什么新奇点子,立即应允道。

她家都在汝陵城里买铺子了,又是自家杀的猪,不至于还不给孩子吃肉。

顾乔听了开心不已,立即洗了手,然后选了一块五花肉。

“哎你这孩子,拿别的,那块方子肉我留着做硬菜的呢。”顾婆子连忙喊道。

顾乔鼓了鼓腮帮,又重新挑了一块不是很规则的,顾婆子这才点头。

接着顾乔直接坐在了木板前的凳子上,然后开始切肉。

沈昭见她已经沉浸在自己的世界里,全然忘记了她还要负责看灶火的事情,立即抬步去了灶门口,帮她烧火去了。

顾婆子瞧见这一幕,无奈地摇了摇头,“这孩子。”

*

梅氏回来的时候,顾乔手里的肉已经切得差不多了。

听到动静,顾乔立即转过头去,对她娘说道:“娘,帮我拌肉嘛,就要你今天灌香肠的肉的那种拌法。”

“你又要做什么啊?知不知道,你叔祖母都被吓晕过去了。”

“啊?”顾乔惊诧,“他们家不是锁门了吗?我瞧着没有灰狼进她家里去啊。”

“她说自己没有见过那么多灰狼,所以吓到了,总之以后还是别叫灰狼进村,不然万一小团子压制不住,那不就——”

“呜呜!”小团子立即扬起下巴撇开头,一脸的骄傲不满。

“咱们小团子可是最年轻、最凶猛、最威武的狼王呢!不会的,娘您放心吧。不过您说得对,放心吧,以后灰狼不会来了,因为我估摸着啊,罗小胖他们家也不敢来了。”顾乔抬了抬眉毛,甚至忍不住左右来回动了动脖子。

一想到罗洪不会再来麻烦她家,她这心里就止不住的乐。

“行了,你呀。”梅氏也十分无奈,随即走了过去,“你要拌什么肉?”

“这个,就要您灌香肠的那种。”

“这是做什么呢?”

“一会儿您就知道了。”顾乔保持神秘。

梅氏歪头瞥了她一眼,然后讲道:“授人以鱼不如授人以渔。看好了,盐和花椒是必须放的。另外呢,香肠炕干后,容易变硬,为了使口感和软,就需要加入少量的糖,再放入一些甜酒酿。此外,为去腥,可放入适量的黄酒。然后揉一揉,让肉片把这些吸收进去就好了。”

说话间,梅氏已经将调料按照比例放了进去。

顾乔立即接过她手里的筷子,将肉与调料搅拌均匀。

“我记住了,关键是糖、甜酒酿和黄酒。”

因为盐和花椒她是肯定知道放的。

“嗯,那我做皮冻去了。”

“皮冻?”

“对啊。”梅氏说着,从她身侧拿起了上午她们切成丁的皮子,然后转身朝灶边走去。

只见她从锅里舀了热水,然后使劲地淘洗皮子,接着又将水倒掉。

这样反复淘洗两次,直到水变得清澈,她才将家里唯一的一口珍贵的大瓷钵拿了过来,将切丁的皮子放到里面,又加入适量的清水。

接着她往大锅里加入清水,扣上蒸屉,又将瓷钵放到蒸屉里,完了将蒸屉扣上,这才算是完事。

“奇怪了,我在五味楼也见过大师傅做皮冻,他们都是将皮子切块直接丢进锅里熬煮,不断搅拌,你这怎么切这么碎,还是用蒸的呢?”梅崇岭不由得讲道。

梅氏笑着答了:“以前我也见过别的人家弄皮冻,确实是像七叔您说的那样,皮子与水一起熬。不过那样的皮冻会比较浑浊。所以我就想出了现在这个方法,也只做过一次,第一次做还是十多年前。许久没做,也不知道火候水量这些是否能把握好,总之一会儿做出来再看看吧。”

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