听见九宝要的东西，李家的人都张口结舌，想不出制作白糖跟木炭和草木灰有什么关系。
不过他们也不询问，按照九宝的吩咐，李老四跟老太太要了银子，套上马车出门去买木炭，吴氏和周氏则去了厨房，取回来好多的草木灰。
回来的时候，看见九宝正指挥李老二和李老大，把昨天沉淀好的淀粉上面的水倒掉。
昨天夜里他们已经按照九宝的吩咐，换了几回水，经过沉淀之后，淀粉和清水已经分离，将上面的清水倒掉，下面露出了凝固的水淀粉。
“这是面粉吗，好白啊！”
吴氏看见二嫂用勺子，从木桶里面挖出一坨坨的白色块状物，惊喜地叫道，她从未见过这样白的红薯面。
“四婶，这是红薯淀粉，和你吃过的红薯面不一样，你和娘把那些草木灰拌进红薯糖浆里，我让二伯母用红薯淀粉做些好吃的。”
九宝盯着那些红薯淀粉，心思已经不再制糖上了，现在她心里想的是红烧肉炖粉条，炒焖子，还有酸辣粉。
她早就让大伯做了漏粉的模具，粗细两个，让二伯母挖了一盆红薯淀粉，两人进了厨房。
于是，李老四把木炭买回来后，就看见全家人在院子里蹲成一排，人手一个大碗。
一脸享受的吸溜着面条一样的吃食，院子里的晾衣杆上，还挂着不少像是面条一样的东西在晒着，不知道是什么。
看他进来，吴氏立即跑进厨房，也给他端出一碗。
“赶紧尝尝这新吃食，九宝说是叫做酸辣粉，就是用昨天洗红薯渣的水沉淀出来的。
加了辣椒和醋，酸酸辣辣的，比面条好吃多了，我都吃两碗了。”
吴氏把碗递给自己男人，对酸辣粉赞不绝口，接着就卸车去了。
李老四端详碗里的新吃食，就见红红的辣椒，翠绿的香菜，里面还有炸熟的花生芝麻和黄豆。
而下面那所谓的酸辣粉晶莹剔透，呈半透明状，浸泡在汤汁里，看上去非常有食欲。
李老四跑了小半天，昨天累了一夜，今天早上又没有吃饭，早就饿了，马上挑了一大筷子，一入嘴就愣住了，这是什么神仙的味道！
粉丝弹牙，汤汁的酸辣中揉合了花生芝麻的浓香，刺激着味蕾，将他的疲惫全部冲散。
三两口将一大碗酸辣粉嗦完，李老四打了一个舒服的饱嗝，脑袋中灵光一闪。
“九宝，这酸辣粉多吗？”
李老四问，脸上很兴奋，眼睛亮晶晶的。
“很多啊!家里的红薯都做完，应该能有八百斤的红薯淀粉，能出一千斤的干粉丝，可以做五千碗的酸辣粉。”
九宝捧着碗，恹恹的说道，二伯母没有在她的碗里放辣椒，酸辣粉就没了灵魂，一点也不好吃。
她说完之后吓了一跳，一岁的孩子，能数十个数都能算神童，她这乘除法都用上了。
算数这么灵，简直不是人，她暴露了！不会把四叔吓到吧？
九宝心虚的抬头看向李老四，但是并没有在四叔的脸上看到惊恐，反而是兴奋。
其实她多虑了，不只是李老四，在李家人的心里，早就不把九宝当成一个正常的孩子了。
在他们心中，九宝是福星，小仙女，说什么，做什么，都是应该的。
就算现在背诵出整本的论语，大家都不会惊讶，别说区区算账了，不过整本的论语，九宝确实背不出来。
“九宝，这酸辣粉四叔也想卖！”李老四激动的说道。
“这个真不行！咱们家没有那么多的辣椒。”
九宝一口否决，把自己的碗递给四叔，示意他尝尝味道。
李老四尝了一口，没有辣椒的酸辣粉，味道天差地别。
他当即明白了九宝的意思，家里只在后院种的十几棵辣椒，家里吃都不够，怎么能当作调料拿出去卖。
“老四，不要着急，九宝说这红薯淀粉能放好几年，等明年二哥多种一些辣椒，你明年再卖也不迟。”
李老二坐在旁边，捧着一碗加辣的酸辣粉吃得稀里呼噜，看着弟弟一脸失望，口齿不清的说道。
他不是说空话，嗜辣的他，早就决定要多种辣椒。
大家吃饱了，都聚在掺在草木灰的红薯糖浆前，惊奇的的发现，里面竟然发生了变化。
原本粘稠的糖浆，已经稀释分出了层次，上面如清水一般，中间浑浊，最底下是沉淀下来的草木灰和糖浆中的杂质。
李家人不明白，但九宝心里明白，草木灰中含有碱性物质，能够中和红薯糖浆中的游离酸，促进那些非糖物质的分解与沉淀，可以让粘稠的糖浆分解澄清。
不过这些东西说起来太麻烦，九宝就没有解释，大家也没问，在他们心里，这是仙法，一问就不灵了。
九宝让李老四将买回来的木炭砸成小块，然后装进粗布口袋，用两跟木棍架在一个空木桶的的上面，然后将那些分离出来的清澈和浑浊的糖水，倒在木碳口袋上。
经过木炭的过滤，糖水中混合的最后一点杂质被过滤掉，留在木炭上。
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