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殷扬

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第四十九章 赚钱行业

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块曲的出现是酿酒史上的一件大事,称得上里程碑。最早酿酒使用的是散曲,所谓散曲就是把曲子拌好,撒在地上,由其自然发酵。这种方法的缺陷非常明显,一是热能散失,温度上不去,发酵的时间特别长,没有十天半月不可能好。二是有效成份不多,粮食的利用效率不高,很浪费粮食。

西汉有饼曲,把曲子用手捏成团,放成一堆发酵。这方法比起散曲有所进步,其效果仍然不佳。到了南北朝就有了曲模,《齐民要术》称为“范”,把拌好的酒曲放到曲模里压紧实,堆放在一起,使得制曲效率大为提高不说,还因为这种方法产生的有效成份多很多,使得粮食的利用率大为提高,酒的品质更为优良。

块曲一直用到现代,只不过现代酿酒企业的自动化程度高些。

酒曲是我们祖先的伟大发明,有人认为可以和“四大发明”媲美,这是最早的微生物技术。酒曲上含有大量的微生物,以及微生物分沁的酶,是酿酒的催化剂,能很好的促进谷物淀粉、蛋白质分解成糖份和氨基酸,再在酵母菌的作用下分解成乙醇,即酒精。

这酿酒的原理陈晚荣是烂熟于胸,只是不会说给肖致中他们知晓,一众人忙了好一阵子,才做了差不多十来盒。

“哥,你在这!”肖尚荣的脑袋伸进来,向陈晚荣汇报:“伯父和王师傅都来了。”

陈晚荣说声知道了,从曲模上跳下来,要肖致中他们继续做,跟着肖尚荣去了。

来到酿酒坊,只见陈老实和王中则正帮着两个伙计忙前忙后,一脸的兴奋劲,很明显没见过酿酒,觉得很新鲜。

陈晚荣找他们来是做工具,不是要他们改行做酒工,笑道:“爹,王师傅,你们要是不喜欢,就在这里做酒工好了。”

这是开玩笑,陈老实却猛点头道:“晚荣,这蛮好的,酒工不错,想喝就喝。”

王中则却道:“但凭东家吩咐。”

“我和你们说笑的。”陈晚荣这个玩笑没有得到玩笑回应,微觉无趣,说出用意:“我请你们过来是想要你们帮我做几样酿酒的工具。”

陈老实放下手中的活儿,忙问道:“晚荣,你要什么工具?”

“我要釜器,用木头做。”陈晚荣找来一块木炭,在地上画起来:“就要这东西。”

唐朝没有铝板,也没有铜板,要卷制蒸馏酒用的釜器根本就不可能,只能通过木匠来做了。现代乡下酿酒作坊用的釜器就是用木头做的,陈晚荣见过,只需要“复制”就可以使用,一点也没难度。

这木制釜器主要分为两个部分,一部分是放在锅上的,呈圆柱形,要一人高。锅里装水,加热之后水就变成水蒸汽,进行加热。锅上再放一个圆形木板,可以用来承受粮食。釜器里面装填粮食,这圆柱形釜器要做多大,要根据实际情况来定。

以目前的能力来说,有三尺大小,一人高足够了。毕竟硫酸有限,再者市场还没有打开,先做一批出来,等市场打开了再说。

另一部分象倒立的漏斗,用木头拼起就成,木匠手艺好根本就不是问题。难处在于这个冷却部分,因为木头不是热的良导体,冷凝很困难。可以想办法,这些东西要先做起来。

陈老实歪着脖子打量一阵,呵呵一笑,不以为意的道:“晚荣,就做这个呀,用得着两个人么?”

这东西没多大难处,王中则虽然没有说话,心里也是大为赞同。

“爹,这东西有一个要求,就是绝对不能漏水。”陈晚荣说出唯一的要求。加热之后,蒸汽上来,会产生压力,所以密闭是最重要的要求了。

陈老实拍着胸脯:“晚荣,你还信不过你爹?放心好了!甚时间要?”

“你们什么时间能做好?”陈晚荣反问一句。

王中则沉吟着道:“要是东家要得急的话,我们可以把其他的事先放一放。”

陈晚荣摇头:“不急,你们有时间就做做。五天,十天都可以。”即使把蒸馏酒做出来了,也不见得就能立马做乙醚,毕竟硫酸还没有做。现在这么忙,什么时间能把硫酸做好,陈晚荣心里也没有底。

这事就这么说定了,陈晚荣出了酒坊,去给沈榷送请柬。陈老实和王中则好奇心不小,又做起了酒工。

县衙在城北,陈晚荣买东西多次经过,轻车熟路的,很快就到了。

唐朝建筑有其显着的特点:城廓必宽广,街道必正直,廨舍必宏敞。宁县的官衙自是不例外,占地广大,建筑众多,宽敞明亮。一道围墙围了半个坊的地方,正门站着四个官差当值,见陈晚荣大步而来,一个官差迎上来问道:“这是县衙重地,等闲人等不得进入,你可是有事?若是申冤,可以鸣鼓,也可以由我们给你通禀。”

虽是拦人,却没忘了问冤屈,还不错落,陈晚荣笑道:“我有点事要见沈大人。”

沈榷是宁县的第一号人物,按理找他的话,官差应该立马放行,甚至屁颠颠的带路才对。然而官差的表现与陈晚荣想象的差得很远,官差却是无动于衷:“沈大人正公干,若是没甚大事的话,就不必惊动沈大人了。”

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