四合院之胎穿1937

砖石的心

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第19章 初入丰泽园

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当郑岩跟着范长青父子来到丰泽园的时候,看着两上下两层的丰泽园时。门口旁边坐着的一个面貌十二岁,身高一米四左右的男孩赶紧起身走到范长青跟前,“师父。”范长青看着男孩:“柱子,咱们也有一年没见了,你怎么这个年龄就不读书了?再说了,这丰泽园你以前经常过来,坐外面干嘛?直接进去啊。”

男孩:“师父,我爸说了,让我在门口等您,跟着您一起进去就行。不让我一个人乱走。”

范长青:“那咱们先进去吧。”进入酒楼里,让范文平先去厨房忙着,自己则带着郑岩柱子去掌柜那打个招呼。来到栾掌柜办公室门口敲门,得到允许带着两人进去。

范长青分别指着郑岩和柱子说:“栾掌柜,这是我外甥郑岩,小名石头。这何大清儿子何雨柱,以前经常来咱丰泽园玩的。”

栾掌柜看着两人点点头:“嗯,范师傅,我记得。您带着他们去厨房吧,我这还有点事。”范长青告辞离开,带着郑岩他们去厨房。郑岩心里就有点懵了。刚开始知道亲叔叔叫郑耀先,还是jt的六哥。以为这是风筝的影视世界,现在这丰泽园的栾掌柜是传奇大掌柜的的主角,旁边的何雨柱是情满四合院的主角。这怎么就三部电视剧融合在一起了呢?最主要的是这三部电视剧郑岩都没正经看过,都是刷视频看到的,再多点就是看小说看过一些四合院的。这让郑岩懵圈了。

跟着范长青来到酒楼后面的三进四合院最后面的后院川菜厨房这边,郑岩只能先把心理活动按下去。范长青带着郑岩二人进入厨房,先招呼大家过来,介绍道:“来,我先给你们介绍一下。这是郑岩。这是何雨柱。”然后又为郑岩二人介绍:“这是你们大师兄,二师兄,三师兄。好了,强子,你先带着他们做事。”范长青安排好就去休息室换衣服了。

大师兄刘强对郑岩他们详细介绍:“柱子,好久不见了。郑岩师弟你好。我先给你们详细一下,我叫刘强,今年二十二岁了。你们二师兄,严兴民,今年十九岁。三师兄,范文平,今年十四岁。”

何雨柱接过话:“我了,你们都认识,只是不那么熟,我爸在这上班的时候我就经常来。我叫何雨柱,今年十一岁。认识我的人都叫我柱子,各位师兄叫我柱子就行。”

郑岩:“我叫郑岩,小名石头,今年九岁。”

刘强和严兴民看着身高一米三出头的郑岩:“你才九岁?怎么就来学徒了?”

何雨柱看着不比自己矮多少的郑岩:“你今年才九岁?那我是四师兄,你是小师弟了”

郑岩回道:“读太累读不下去了,不如早早学门手艺。”

刘强:“好了,有什么话等中午休息时再说。民子,你先带着师弟们整理一下东西。我和平子去领食材。”

严兴民点头答应,带着郑岩和何雨柱把调料盒加满,把切墩准备好,又拿着大木盆到院子等着师兄把食材拿过来。等刘强两人把今天需要的食材拿过来后,刘强和严兴民就一人带着一个的开始处理食材,需要洗刷的蔬菜先放一边,把需要加工的荤菜先清洗干净送到厨房交给范长青加工。师兄弟五人忙碌了一上午才把食材清洗干净切好备用。范长青也把需要费时间的如果东坡肘子,溜肥肠,口水鸡,等加工了三五道半成品。

上午十点开始慢慢上客人,一开始只有一两道简单菜时,范长青就把徒弟们都叫到身边,让大师兄刘强做菜,他在旁边讲解。等菜单多的时候就亲自做菜,让徒弟们没事的时候仔细观察他做每个菜的处理方法,操作时放料的先后以及火候。

忙完了上午的工作,范长青看着剩下的食材对刘强说:“你下午再去领两个肘子,一只鸡,再拿的五花肉和里脊肉来,我写单子给你,你交给陈师傅去。”刘强拿着单子跑去了鲁菜厨房了。

中午一点半。吃完饭后,范长青去休息室休息了。刘强带着师弟们在厨房隔壁,冬天洗菜处理食材的小房间坐着聊天。刘强是孤儿,父母亲人在他十二岁的时候相继被鬼子打死,从h省一路乞讨来到北平。因饿晕在丰泽园门口,被人发现,告诉了栾掌柜,栾掌柜就把他留下来安排在厨房,在范长青来丰泽园后调到川菜厨房。并住在栾掌柜给无家可归的人租住的一个大杂院里。五年前范长青看他老实本分,干活肯下力气,就收他为徒。

严兴民也是h省人,父母也是死于战乱,奶奶在他出生前就没了。他是跟着爷爷来的北平,爷爷会点泥瓦工,跟着别人做点修房子的事,在他十四岁时托人送到丰泽园来打杂,去年才被范长青收下。

范文平读书不行,因范长青的原因喜欢做厨子。在范长青师弟离开丰泽园后,范长青才把他带过来的。

何雨柱说他从八岁就跟着父亲在厨房打转,在家给何大清打下手,何大清出去给人做家宴宴请什么的也带他去见见世面。

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