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第55章 ——白玉展出手

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“这是我刚才制作失败的,白管事尝尝看,到底问题出在哪里。”荣睦拿起模具,从中扣下来了一小块茶膏,递给白玉展。

“有好吃的,我要先尝!”白玉薇突然蹿道白玉展的身前,一把抢走了荣睦手中的茶膏,一口就吞了下去。

“要多少有多少,管饱管饱!”荣睦紧张的心情立刻烟消云散,望着被这个古灵精怪的小女孩,荣睦不禁想起了荣菲儿,立刻笑盈盈地从模具中又扣下一小块茶膏,递给了白玉薇。

“呸呸呸,难吃死了!”白玉薇刚嚼了一口,就把茶膏吐到了地上,同时还不住地向外使劲啐着唾沫,精致的五官扭曲在一起,看起来像是吃到了世间最难吃的食物。

众人见状,皆是哈哈大笑。

“玉微,大人的事情,小孩子不要跟着瞎掺和。”白玉展放下手中的大铁勺,摸了摸白玉薇的脑袋,故作不悦道。

“荣睦哪里是大人,他才比我大了三岁而已。”白玉薇嘟着小嘴,露出不满得神情。“还有,这茶膏简直难吃地要命,果然是嘴边没毛,办事不牢。”

“不得胡言。”白玉展瞪了白玉薇一眼,然后笑着对荣睦道。“玉微还小,尚未懂事,还望荣文书见谅。”

“哪里哪里!”荣睦连忙安慰道。“是我厨艺不精,让玉微妹妹见笑了。”

“哼!”白玉薇小手叉腰,仰着小脑袋,一脸不屑。“有本事你把它吃下去。”

白玉展冲着荣睦点点头,将茶膏含在嘴里,微闭起双眼,不断地用舌头翻滚着茶膏,随着翻滚频率的逐渐加快,只听咕咚一声,茶膏被咽了下去。

“咦……难吃死啦,难吃死啦!”不待白玉展说话,白玉薇率先开口,但还不够过瘾,又做了一个鬼脸。

但众人的注意力则全在白玉展的身上,对于古灵精怪的白玉薇则视而不见,白玉薇见状,虽然有些不满,但也只得静静地看着白玉展。

“从中我大概尝出了一共四层味道。”白玉展沉思道。“分别是茶叶的清香、黄豆的豆香、浓茶的苦涩和茶叶熬过劲的微酸,当然不包括时间火候掌握不好的糊味。”

“可有什么方法,让茶膏的口感更好,没有一丁点儿糊味?”荣睦连忙问道。

“有的。”白玉展点点头,走到灶台前,端起大铁锅,仔细地看了看上面熬过茶水的痕迹,又蹲下来,拿着一把小铁铲,在里面翻腾了半天,最后将空竹竿里引来的泉水和剩下的干茶放在嘴里面尝了半天。

每做一件事情,白玉展都极为地认真,用细致入微来说也毫不为过,整个过程中,虽然众人一直都在旁便围观,可他似乎忽然不觉,早已已融入无人之境,就连时间都已被抛之脑后。

荣睦见得白玉展如此认真,随即联想到经他手烹制的每一道菜肴,就如同他这个人的做事风格一样,一丝不苟,而菜肴中的咸鲜、酸辣等味道,更是渭泾分明,吃起来颇具层次感,更是他从未尝到过的味道。

就算是简简单单的一道醋溜白菜,不管是白菜的软硬程度,还是陈醋与油脂的融入程度,让这道简单的菜肴中,既有白菜的味道,也有陈醋的味道,还有二者与油脂翻炒过的味道,用与众不同来说再合适不过了。

白玉展所拥有的厨艺,绝不是普通小店厨子能拥有的技艺,恐怕这就是对于厨艺或者是某种技术最高的追求方式,唯有认真二字,放才有可能制出精品。

而接下来的一幕,则是让众人赞不绝口,敬仰有嘉。

只见白玉展竟然从怀中掏出一本旧书和一叠白纸,仔细地翻看着的同时,还会在白纸上用一根木炭写写画画,显然,白玉展对于厨艺的追求,已经到了一种让人无法想象的程度。

至少从其手不释卷,又能在实践过程中不断总结经验的做法来看,此人对自我的要求,让人自惭形秽。

荣睦此刻,震惊的同时,也暗自决定,不论再忙再累,也要手不释卷,多想多写多看多总结。

“问题基本找找到了。”白玉展起身看着满脸惊讶地众人,发现只有墨先生给予了眼色上的回应后,其余几人均是没有任何反应,只得无奈地捏了个响指。

啪!

“问题基本找找到了。”白玉展重复道。

“问题在哪里?”荣睦回过神来。

“问题主要有三点。”白玉展顿了顿。“第一,此处空气不流通,熬制茶膏时,恐怕水汽过旺,造成滋味过淡;第二,大铁锅适合爆炒,若是熬制选用砂锅更佳;第三,炉内的柴火为普通木柴,后劲不足,可考虑改为厚实耐烧的赤杨木;第四,火候掌握不好,造成茶膏味道不佳,大概就是这些。”

“精彩!”荣睦忍不住鼓起掌来。

“不敢不敢。”白玉展将手中的写满自己的白纸递到荣睦手中。“这些基本上是我曾经熬制绿胶的一些经验,加之对茶膏的初步了解,得此结论,不知对错。”

“一试便知。”荣睦看了眼纸上工整的字迹,在心中忍不住赞了一声。“白管事,实不相瞒,如今大青茶不光歉收,而且成色略差,想要完成前不久立下的军令状,恐怕是有些难办。”

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